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荔枝蜜是台灣特有的花蜜之一，擁有清新果香、甜而不膩的風味，不僅風味獨特，更含有豐富的營養素，多酚類抗氧化物，具有保健功效。你知道荔枝蜜跟龍眼蜜、百花蜜有何不同嗎？荔枝蜜結晶是壞掉嗎？本篇文章整理荔枝蜜的來源、營養價值、保健功效，以及 5 大人氣品牌推薦，讓你從產地到挑選一次看懂。

荔枝蜜是什麼？

荔枝蜜是蜜蜂採集荔枝花蜜後釀製而成的單一花種蜂蜜。荔枝蜜具有淡黃色或金黃色的色澤，質地細膩，帶有獨特的荔枝果香，口感甜而不膩，並帶有微微的果酸味，清新爽口。

農委會的資訊顯示，目前國內的荔枝產地集中在中、南部地區，包括屏東、台南、高雄、彰化等地，所以荔枝蜜也以屏東、高雄、彰化最為著名。這些地區氣候溫暖，適合荔枝樹生長與開花，因此成為蜂農重要的採蜜基地。

荔枝開花的季節大致落在3月中、下旬到 4 月間，所以蜜蜂會在此期間大量採集花蜜，經過蜜蜂加工後形成荔枝蜜，這段時間也是台灣蜂農一年中最重要的採蜜期之一。

荔枝蜜的營養價值

荔枝蜜的營養價值豐富，根據食品署食品營養成分資料庫和歐洲食品資訊委員會（The European Food Information Council ）資料，荔枝蜜的營養包括：

• 葡萄糖、果糖、寡糖
• 碳水化合物
• 維生素 B 群
• 各種礦物質
• 多酚類抗氧化物
• 酵素
• 維生素 C

刊登在《Journal of the American College of Nutrition》的研究指出，雖然蜂蜜富含糖分，但由於蜂蜜是複合式的糖，所以升糖指數（GI）比一般單純的砂糖糖還低、約介於 32 至 85 之間，升糖指數較低表示吃了蜂蜜比較不會造成血糖和胰島素波動，對健康的影響比一般糖來得低。

荔枝蜜的保健功效

荔枝蜜不僅美味，還具有多項健康益處：

荔枝蜜能快速補給能量

荔枝蜜富含葡萄糖和碳水化合物，是人體快直接、方便的能量來源，好吸收、消化並能馬上轉換成人體能使用的能源，對於需要體力補給、緩解疲勞或是運動愛好者都是很好的食物來源。

荔枝蜜含有豐富營養

荔枝蜜本身含有豐富的多酚類抗氧化物和維生素 C，《International Journal of Molecular Sciences》的研究指出，蜂蜜含有 300 多種活性物質，包括各種維生素、植化素、酚酸等等。

荔枝蜜能滋補強身

荔枝蜜含有維生素 C、B群及多種礦物質，有助於調整生理機能、促進新陳代謝。

荔枝蜜有助維持腸胃道健康

荔枝蜜有酵素和寡糖，酵素可以幫助消化食物、維持消化道健康；寡糖則是腸道菌的食物，養好腸道菌有助排便順暢。

荔枝蜜與其他蜂蜜的比較

除了荔枝蜜，農業部也提到，國內常見蜂蜜產品還有百花蜜。以下從產季、來源、色澤和風味，荔枝蜜和這些國內常見的蜂蜜的差異。

比較項目	荔枝蜜	百花蜜	龍眼蜜
產季	4到5月	四季都可採蜜	3月下旬~6月
來源	荔枝花	多種花卉	龍眼花
色澤	淺琥珀色	淡黃至深棕色	琥珀色
風味	淡荔枝花香氣、 淡雅香甜	依蜜源而有異、 風味多變、 層次豐富、 甜中帶酸	香味濃郁、 甜度高、 不帶酸味

另外荔枝蜜除了直接食用，還可以變成甜點的甜味來源，或是泡成蜂蜜水、蜂蜜檸檬汁或蜂蜜牛奶，用途非常廣。

台灣荔枝蜜 5 大品牌推薦

台灣荔枝蜜是很受歡迎的蜂蜜產品，那麼市面上有哪些具代表性的荔枝蜜品牌？販售的價格各是多少呢？

尋尋覓蜜

尋尋覓蜜的荔枝蜜來自台南東山的山區，這裡的荔枝品種為「桂味荔枝」，桂味荔枝的甜度非常高，但甜而不膩，與酸性水果的搭配味道平衡協調，非常好吃。每一滴蜂蜜皆通過 CNS 1305 國家檢驗；每一瓶蜂蜜都有「臺灣國產認證標章」及「完整生產履歷」，吃起來更安心。

價格：荔枝蜜 700 克，750 元。

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蜜蜂工坊

蜜蜂工坊的蜂蜜來自高雄和南投的荔枝，包括玉荷包、黑葉荔枝和糯米荔枝，味道清甜帶微酸，蜂蜜製程和蜂蜜品質通過 CNS 1305 和 FSSC22000 認證，安全和品質看得見。

價格：荔枝蜜 700 克，原價 800 元，目前打折 599 元。

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蜂蜜先生

蜂蜜先生傳承三代，生產透明化，標示採收日、產區等資訊，致力於提供純淨、無添加的天然蜂蜜，並推廣蜜蜂生態保育及永續經營理念。品牌形象專業且具文化底蘊，注重品質與消費者信任。

價格：荔枝蜜 700 克，750 元。

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蜜蜂故事館

蜜蜂故事館是老字號的蜂蜜商，蜜蜂故事館所販售的荔枝蜜，甜味適中、味道淡雅細緻，尾韻藏有的荔枝花香，花香繞鼻久而不散，而且通過 6 種檢測，蜂蜜品質已超越歐盟、日本、台灣標準，已達到比賽蜜等級。

價格：荔枝蜜 700 克，850 元。

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宏基蜜蜂生態農場

宏基蜜蜂生態農場強調 100％ 國產蜂蜜，並有專人把關蜂蜜品質，同時也提到荔枝蜜比其他蜂蜜更容易結晶，但不影響品質，還能增添口感。另外，宏基蜜蜂生態農場的蜂蜜也通過 SGS、杜夫萊茵和台灣畜產會檢驗，品質有保證。

價格：荔枝蜜 780 克，網路售價 680 元。

荔枝蜜常見問題整理

荔枝蜜不同於其他蜂蜜，荔枝蜜味道具有荔枝風味，還帶些許酸味，甜而不膩，十分好入口。不過荔枝蜜比一般蜂蜜更容易形成結晶，這是壞掉了嗎？荔枝蜜該怎麼保存？

荔枝蜜是什麼？

荔枝蜜是由蜜蜂採集荔枝花的花蜜釀製而成的蜂蜜，主要產於氣候溫暖的地區，如台灣、中國南部、越南等地。它具有淡黃色的色澤和濃郁的荔枝果香，口感柔滑細緻，甜中帶微酸，風味獨特且清新，是蜂蜜中非常特別的一種

荔枝蜜有什麼營養和功效？

荔枝蜜富含葡萄糖、果糖、維生素C、維生素B群（如B1、B2、B3、B6）、多種礦物質（鈣、鎂、鉀、鋅）及酵素，能幫助身體抗氧化、促進消化和腸胃道健康，同時還能補充營養和體力，不僅好吃，還具有保健的功效。

荔枝蜜怎麼保存？

荔枝蜜由於含水量非常低，加上有許多抗菌和抗氧化的物質，所以只要好好保存，其實不容易壞，不過建議還是要儘早食用，否則在台灣濕熱環境下仍可能變質。以下提供保存荔枝蜜的 4 個建議：

• 儲存在避光、乾燥且涼爽的環境，理想溫度約 10°C 至 20°C。
• 用密封良好的玻璃瓶或食品級塑料容器保存。
• 取用時用乾淨的器具，避免水分或雜質污染。
• 室溫保存即可，不需要放冰箱以免產生水氣，或太低溫保存而結晶。

關於荔枝蜜結晶問題，苗栗農改場的資訊指出，荔枝蜜本身葡萄糖含量較高，具有低溫易結晶的特性，一旦結晶就會導致分裝及倒取不易的問題，進而讓民眾以為荔枝蜜壞掉或是買到假蜜

但實際上荔枝蜜結晶是環境下自然發生的狀況，不代表荔枝蜜已經變質，也不影響風味和營養，只要用溫水加熱就會變成原本濃稠的荔枝蜜，或是直接挖出變成抹醬。